ビタミンB2が不足すると… ｜食育のススメ－子供がキレない食事を考える

ビタミンB2が不足すると

ビタミンB2が不足すると、
　○発育が遅れる
　○集中力がない
　○食欲がない
　○口内炎になる
などの症状が現れます。
日本人には不足しがちな栄養成分なのでどんどん摂取しましょう。
摂りすぎても尿と一緒に排出されるので、心配はいりません。

ビタミンB2は、糖質や脂質をエネルギーにする「代謝」に必要な栄養成分です。
また、神経系の働きにも影響を及ぼします。

ビタミンB2は、レバー　焼きのり　干ししいたけ　などに多く含まれます。
水溶性のため、熱には強いですが水や煮汁に流れ出てしまいます。汁ごと食べられるよう調理に工夫すると良いでしょう。過剰摂取による症状はありません。