ピーマン｜キレないための食材｜食育のススメ

ピーマンの栄養成分

ピーマンはビタミンCを豊富に含んでいます。緑のピーマンよりも、赤や黄色のピーマンの方が栄養価が高く、ビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスです。
また、赤ピーマンは甘みがあり、独特のくせが少ないので、子供には食べやすいと思います。

ビタミンCは、ストレスに対する抵抗力を高めてくれます。またカゼの予防にも役立ちます。
ピーマンは、油と合わせて調理することでカロチンの吸収を高めることができます。ビタミンCは熱に弱いため、あまり炒めすぎないようにしましょう。